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母亲节献礼——冬菇胡罗卜猪肉包

小瑶的美食 2012-05-14 09:34:03

   今天是母亲节,本来想着做母亲节蛋糕的,不过,想一想,妈咪不喜欢吃甜食,也很少吃蛋糕,既然过节,就该做她喜欢的,所以,人家送蛋糕,咱送大包包,呵呵呵,够特别的啦!

    这次的包包放了冬菇,而且味道将就妈咪的味道调淡了,老人家总是说不吃这么甜的啦。希望妈咪身体健康,天天都幸福快乐哦!

   馅料材料:冬菇适量、红罗卜一根、猪绞肉适量,姜一小块,蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉、麻油、花生油、生粉各适量。

   做法:冬菇事先泡发后切碎,红罗卜用工具刨成细丝,姜切末,加入绞好的猪肉,放入适量蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉、麻油、花生油,搅匀,最后再放入适量的生粉裹住馅料即可,馅料调好后最好放冰箱冰半个小时,这样比较好包。(具体的量看各人口味了,喜欢咸的放多点生抽、喜欢淡的少放点生抽、喜欢甜点的多放点蚝油和糖,喜欢葱的还可以放点葱,各人口味不一样,馅料的量也就不能确定的写下来,所以适量着放吧!)

    面团材料:面粉500克,糖20克,酵母5克,水230克。

    做法:面粉加入糖、酵母和水揉匀至面团表面光滑,放入盆里,表面盖上湿毛巾,室温发至2倍大,再拿出来再次揉至面团光滑有弹性.。

    面团分成约28份,碾成中间厚四面薄的圆形,包入适量的猪肉馅,包成包子状,放入蒸锅内(这个天气锅内放凉水就行了,气温高,已经可以自行发起来了),饧发20分钟,蒸12分钟即可。蒸好后不可以立刻开锅,要关火后5分钟再开锅,不然,包子容易遇冷回缩的。

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