此菜口感清香，营养丰富
虾仁蛋白质含量高，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分
且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
原料：虾仁，鸡蛋，黄瓜，韭菜
配料：葱，姜，盐，料酒
做法
1：将成品虾仁解冻后，沥去多余水分放入碗中
2：葱、姜切碎，加料酒将虾仁腌制片刻
3：黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁，韭菜切小段
4：鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，锅内热油炒成蛋花
5：将蛋花盛入碗中，葱切葱花备用
6：锅中热油爆香葱花，加入腌制过的虾仁翻炒
7：放入黄瓜丁断生，倒是入炒好的鸡蛋炒匀
8：加盐调味，洒入韭菜段翻炒均匀即可
