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菠萝催雪披萨

jenny2005519 2012-05-14 16:21:56
小林看<<果宝特工>>看多了,把这款菠萝披萨就叫菠萝催雪披萨,为了更应景,在马苏里拉奶酪上加了糖霜,9寸的披萨,小林一个人就消灭了半个!要知道平常小林是一餐只是小半碗饭的量啊!
 

1.酵母加些许水,拌匀静置一会

2.加入大概120克面粉,少许糖,一点盐

3.分次慢慢加水,和成团,揉至稍光滑(我基本就是搓面团,有点象小时候用搓衣板搓衣服那样,一般8分钟就能达到扩展阶段,所以夏天里我家的面包机是闲置的)

 

4.加少许油,(懒得去冰箱拿黄油,就直接加花生油了)揉至面团光滑,即扩展阶段

5.容器抹点油,面团放入内,盖保鲜膜,室温下进行基础发酵。(有时候为了省时间,这基础发酵我也省了,就直接擀薄,做披萨了,当然口感是差点点的)

6.番茄切小块放料理机打碎,拍点蒜蓉

 

7.小火先炒香蒜蓉,再加入番茄汁,加糖,小火慢煮至浓稠,加盐,鸡精,胡椒粉(不喜欢胡椒的就不放)自制番茄酱就做成了。

8.去皮菠萝切小块,放进淡盐水泡一会

9.去皮马蹄切小块

 

10.红萝卜切小块

11.腊肠切薄片

12.面团基础发酵完成(手指蘸点干粉按个小洞,小洞既不反弹也不塌陷就是发酵完成了)

 

13.将面团取出,排气,擀成和盘子大小的圆形

14.放进盘子,贴紧,用叉子扎写小洞,以免等会烤的时候膨胀,放已190度预热的烤箱,中层,10分钟(这一步忘拍照了)

15.披萨皮放凉后涂抹番茄酱

 

16.将炒过调味过的腊肠,红萝卜,马蹄铺在上面,(这个忘拍照了)

17.再铺上菠萝

18.马苏里拉奶酪切细条

 

19.铺在菠萝上面,烤箱200度预热,中层,20分钟(家里切达奶酪没有了,就加大了马苏的量)

20.披萨出炉,撒点糖粉更好吃。

菠萝催雪就诞生啦!

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