日志

×
TA的日志
爱美的家 2012-05-14 15:52:18

【春天的故事】用最简单的方式品味芝士的醇香-----冻芝士蛋糕

 

感谢妈妈这么多年的陪伴,让我每天从早到晚都感受着无微不至的爱。

每年跟妈妈一起庆祝母亲节真好,我又多了一个饱口福的理由哈。

 

这个蛋糕是周日母亲节做的,老公缺席全家5个人围坐在一起,有三个母亲一起过节,互祝节日快乐:永保年轻健康。

这款蛋糕无需烤箱,不用打发蛋白,不用裱花技术,新手也可以轻易成功的。

如果你也需要略表心意,这款蛋糕再合适不过了,细腻,柔滑,醇香,凉爽的口感你不想来一口吗?

 

 

冻芝士蛋糕(6寸慕斯圈) 方子来自一位开蛋糕店的朋友,非常感谢。

 

材料

蛋糕底(达能香脆牛奶饼干)100,糖粉10,黄油50,

奶酪糊:奶油奶酪200,白糖30,牛奶80,蛋黄2个,白糖20,吉利丁片2片,淡奶油200,白糖5

表面装饰:可可粉,樱桃,薄荷叶少许。

 

做法:

1、  先制作蛋糕底,称量好材料,黄油用微波炉加热溶化。

2、  饼干放入食品袋中,用擀面杖擀压成碎,放入碗中与糖粉拌匀。

3、  溶化的黄油与饼干屑拌匀,放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧,放入冰箱中冷藏。

4、  接下来制作奶酪糊,称量好所有的材料,吉利丁片放入凉水碗中浸泡。

5、  奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30白糖。

6、  用打蛋器搅拌至顺滑。

7、  牛奶加入20的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火,缓慢加入打散的蛋黄,边加入边搅拌。

8、  将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中,搅拌至完全融化。

9、  淡奶油加入5的白糖打至七分发。

10、              将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀。

11、              将淡奶油也加入拌匀。

12、              拌匀后倒入模具中,放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用,也可脱膜后装饰好再食用。

TIPS:

 

1. 牛奶不要煮沸,否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。

2. 蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。

3. 脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。

4. 切蛋糕时将小刀加热后再切,切面会比较整齐。

 

阅读全文
大家都在看...
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页