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TA的日志
面朝阳光 2012-05-14 19:56:55

柏翠PE6300ug面包机试用2——肉松面包(全程面包机版)

        自上个面包因面团太湿,又发过了头,做出来的面包不尽人意,咱就很期待下一个面包了,有了上一次的经验,这次我改了配方,做出来的面包果然不一样,让我越来越喜欢柏翠PE6300ug面包机了,而且对做面包的信心也越来越足了呢

 
材料:金象高筋面粉300克、水145克、奶粉25克、 鸡蛋1个、 糖40克、黄油25克、食盐1/2小勺、酵母4克、肉松
烘培:柏翠面包机烘培功能35分钟
步骤:
1、将除黄油和肉松外所有材料放入面包桶内
2、打开开关,按“菜单”,选择“和面”,默认15分钟,按启动即开始和面。
3、第一次和面结束,加入黄油。
4、继续和面30分钟,面团已很光滑。
5、这时的面团达到完全扩展阶段。
6、把菜单选择到发酵程序,把面团发酵至原面团的2.5倍大,手指粘面粉,在面团上戳个洞,洞口不回缩不塌陷即可。
7、面团取出排汽。
8、将面团分成四份,擀成长方形,均匀铺上肉松。
9、自上而下卷成小卷卷,室温醒发10分钟。
10、放进面包桶内,选择“发酵”功能,发酵1小时。
11、面团发好后,均匀的刷上蛋液。
12、把菜单调到烘烤功能,35分钟,选择烤色:浅,启动即开始烘烤。
 

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