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TA的日志
泽瑞妈妈 2012-05-15 10:09:34

最适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤

       冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、止渴除烦,对痰积、口渴不止、烦躁、暑热难消等有很好的食疗效果。 
       排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
       冬菇排骨汤——汤清如水,味道鲜美,不油不腻,是最适合夏天的一款汤。

主料:小肋排 冬瓜

辅料:香菜

调料:盐 葱 姜

做法:1小肋排放在流动水中冲洗干净,泡去血水。

          2小肋排焯水。

          3煮锅注入清水,放入焯好水的小肋排,水要一次加足。

          4大火烧沸,转微火,保持水面有小水泡即可。

          5微火炖煮1小时左右,加入切好的冬瓜片,再煮5分钟左右。

         6调入适量盐,冬瓜透明,加入香菜,一碗冬瓜排骨靓汤就做好了。

    做好的排骨汤,汤清如水,味道鲜美,不油不腻。

 

叨唠一下:1炖煮过程中一定要保持微火,炖煮过程中改大火汤汁就会浑浊,不清亮。

                 2如果喜欢白色的奶汤,可以一直保持大火,那样出来的汤色就比较白。

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