最适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤

主料：小肋排 冬瓜

辅料：香菜

调料：盐 葱 姜

做法：1小肋排放在流动水中冲洗干净，泡去血水。

          2小肋排焯水。

          3煮锅注入清水，放入焯好水的小肋排，水要一次加足。

          4大火烧沸，转微火，保持水面有小水泡即可。

          5微火炖煮1小时左右，加入切好的冬瓜片，再煮5分钟左右。

         6调入适量盐，冬瓜透明，加入香菜，一碗冬瓜排骨靓汤就做好了。

    做好的排骨汤，汤清如水，味道鲜美，不油不腻。

叨唠一下：1炖煮过程中一定要保持微火，炖煮过程中改大火汤汁就会浑浊，不清亮。

                 2如果喜欢白色的奶汤，可以一直保持大火，那样出来的汤色就比较白。