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两招提升红烧小黄鱼的完整度与鲜美度--完整而鲜美的红烧小黄鱼

anggie1129 2012-05-14 20:09:53
    小黄鱼是我的爱,也是我的菜,迷恋它的肉质鲜美,喜欢它的骨刺稀少,
吃的时候很过瘾!
之前做小黄鱼的时候总是零碎碎的,百思不得其解,今用网传的方法一试,果真有点效果,另加独门小招,提炼两招,让你的红烧小黄鱼完整而鲜美,筒子们,不要错过哦!

一:食材准备冰鲜小黄鱼

二:做法与过程 1,热锅冷油加热

2,油中撒盐

3,晃动锅底,让盐均匀且受热

4,依次下小黄鱼

5,两面煎黄

6,另起油锅,加白糖

7,炒糖色

8,下煎过的小黄鱼

9,黄鱼均匀上色

10,加入料酒,姜蒜,水焖烧

11,起锅前加盐调味

两招:

1,鱼下锅之前,油中加食盐

2,煎过之后,用白糖炒色--提鲜

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