一：食材准备冰鲜小黄鱼
二：做法与过程 1，热锅冷油加热
2，油中撒盐
3，晃动锅底，让盐均匀且受热
4，依次下小黄鱼
5，两面煎黄
6，另起油锅，加白糖
7，炒糖色
8，下煎过的小黄鱼
9，黄鱼均匀上色
10，加入料酒，姜蒜，水焖烧
11，起锅前加盐调味
两招：
1，鱼下锅之前，油中加食盐
2，煎过之后，用白糖炒色--提鲜
