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酸辣蕨根粉

风情厨娘 2012-05-14 22:12:53
     蕨根粉,是用蕨类植物的根茎加工而成的食物,具有清热解毒、消脂降压的功效。蕨根粉黝黑的肤色不如白亮的粉丝看着诱人,但它的口感确非常滑润劲道,虽是淀粉类,多吃了也不会发胖,很适合像我们这些贪吃又想控制体重的女性朋友们。
原料:
主料:蕨根粉100克左右,红米椒三个,油炸花生米少许,香菜少许,蒜粒少许。
调料:生抽1勺,香醋两勺,味精和盐适量,香油半勺,凉开水一勺。
做饭:
  1 将蕨根粉提前半小时浸泡于凉水中、
  2 把蕨根粉放滚水内煮7分钟左右,不时用筷子搅拌,预防粘锅。
  3  将煮好的蕨根粉丝(无硬心)放入凉开水中浸泡至凉。
  4 香菜洗净切成小断备用,红米椒和蒜切成碎末放小碗中,碗中倒入生抽,香醋,味精和盐,及凉开水拌成料汁备用。
 5  热锅凉油将花生米炸熟备用。
6  将浸泡至凉的蕨根粉捞出沥干放入碗中。
7 将备好的调料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉丝上,最后淋上香油,撒上香菜末即可。
啰嗦啰嗦

1喜欢吃爽滑,凉凉的蕨根粉,拌好后放冰箱冷藏一会,吃起来更入味和爽口。

2可根据自己的喜爱调料汁,个人认为红米椒和香醋调拌蕨根粉加上油炸花生米的口味最“迷人”。

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