蕨根粉，是用蕨类植物的根茎加工而成的食物，具有清热解毒、消脂降压的功效。蕨根粉黝黑的肤色不如白亮的粉丝看着诱人，但它的口感确非常滑润劲道，虽是淀粉类，多吃了也不会发胖，很适合像我们这些贪吃又想控制体重的女性朋友们。
原料：
主料：蕨根粉100克左右，红米椒三个，油炸花生米少许，香菜少许，蒜粒少许。
调料：生抽1勺，香醋两勺，味精和盐适量，香油半勺，凉开水一勺。
做饭：
1 将蕨根粉提前半小时浸泡于凉水中、
2 把蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，不时用筷子搅拌，预防粘锅。
3 将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸泡至凉。
4 香菜洗净切成小断备用，红米椒和蒜切成碎末放小碗中，碗中倒入生抽，香醋，味精和盐，及凉开水拌成料汁备用。
5 热锅凉油将花生米炸熟备用。
6 将浸泡至凉的蕨根粉捞出沥干放入碗中。
7 将备好的调料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉丝上，最后淋上香油，撒上香菜末即可。
啰嗦啰嗦
1喜欢吃爽滑，凉凉的蕨根粉，拌好后放冰箱冷藏一会，吃起来更入味和爽口。
2可根据自己的喜爱调料汁，个人认为红米椒和香醋调拌蕨根粉加上油炸花生米的口味最“迷人”。
