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TA的日志
fxy50945 2012-05-14 22:24:38

小 笼 包

材料:面粉200克,温水105克,糖20克,干酵母2克。

馅料:瘦肉200克,榨菜50克。

制作;1 面粉,糖,酵母先混合均匀,再倒入温水,揉成面团,面光盆光手光最理想。

          2 包上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,约12个小时。

          3 发酵好的面团在案板上揉出气泡,搓长,分成20份。

          4 瘦肉和榨菜分别切成肉泥和榨菜丁,混合,加料酒,盐,五香粉,味精,一个鸡蛋,混合均匀,最后加入少许色拉油搅匀。

         5 取一份面团,先搓圆,然后按扁,用擀面杖擀成圆型面片,放上馅料,依次把边捻好就可以了。以此类推。

         6 把小笼包依次放入蒸笼,醒15分钟,凉水上锅,水开后再蒸1520分钟,关火5分钟后出笼。

 

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