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苽苽 2012-05-15 10:12:47

【柏翠面包机PE6300ug试用报告 二】 葱油饼 (和面程序)

 
           

 
 
           

 

        柏翠面包机 和面程序(15min) (0:15)

       适用于单独快速搅拌和面团,无发酵,完全替代手工揉面。

     此项功能属柏翠面包机专有,为了解放您的双手,解决因需要面团而尽兴揉面给你带来的烦恼,此款机型特升级程序,制作不同面试需要不同的面团,试用不急和面团需要遵循以下方案,一般面粉和水的分量按3:1的比例投放原料效果比较理想,即3杯面粉兑一杯水。

      需要另加其他原料时,需要注意某些流质,如果汁、果泥、蔬菜汁/泥、酱汁等材料的浓度,浓度不同效果不同,需要灵活掌握。在形成面团时,一定要观察干湿度,适时加水或者面粉,直到形成不粘手柔软的面团。

  

           

 

                                    【柏翠面包机和面程序 —— 葱油饼】

      材料: 中筋面粉450g(100gx6个),热水80℃ 225ml, 水 90ml,

                手粉 (高筋面粉)适量

      调料: 色拉油,盐,胡椒粉,葱花   

   和面时间:15分钟

  准备工作:1.将材料准备好。

            2.中筋面粉450g称好备用.

            3.香葱洗净后,切成葱花。

            4.逆时针方向转动并取出面包桶,放置于操作台平面上,再将中筋面粉倒入面包桶内。(取出面包桶是保证面包机内的发热管不会点燃意外溢出的油脂和面粉等可燃物质,引发事故)          

                       
                       
 
 
     制作步骤:
 
      5.将面包桶放回面包机内,顺时转,以锁定位置。轻轻地盖上盖子。
 
      6.插电,然后按菜单选择键到 6“和面”键,再按开始键。(默认和面时间15分钟)
      7.机器已经开始搅拌后,再把热水慢慢加入,盖上机盖,继续和面一会。
 
      8.分两次慢慢加入热水拌匀的面团。
                         
                         
 
 
          9.接着再倒入冷水,之后再盖上机盖。
 
     10.面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩,用软橡胶刮刀刮下即可。
 
     11.和面时间搅拌完成后,请暂时不要把面团拿出,将面团停留在机器内松弛15~20分钟,使面粉中的淀粉能有充分时间来洗手水分以达到面筋松弛的状态。
 
     12.完成后在打开机盖,将面团倒在洒有手粉(高筋面粉)的工作板上,面团上也洒些手粉。

                       
                       
 
 
        13.用擀面杖压杆面团是多余空气排出。
 
    14.再将面团分成2~4份。
 
    15.将每份面团揉拉成长条形状的面团,再分割成所需要的重量。
 
    16.在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮,在面皮上抹上色拉油,盐,胡椒粉。

                        
                        
 
 
         17.卷成长筒状,在围绕成圆圈状,洒手粉,压扁,擀薄。
 
     18.锅内刷上一层油,开火烧热。
 
     19.把擀好的葱油饼放入煎。
 
     20.两面各煎黄,出香味后出锅,切好装盘。

                       
                       

 

 

            面皮压杆时要洒些手粉,擀好的面皮才不会粘黏在一起。此款面包机除了能够制作各式面包外,还可以做酸奶、比萨面团、炖/煮,米酒与纳豆,或准备生面团来做花卷、馒头、大饼等等. 下次我用面包机做炖/煮的菜献给大家.如此全面的面包机,真的该买台放家里做咱们的帮手,给家人制作美食,又快捷,又简单方便,值得拥有!!

          

 
 
           

 

          柏翠面包机试用报告一 —— 奶香蛋糕

     可点击此链接查看:https://home.meishichina.com/space-498118-do-blog-id-321884.html

           柏翠面包机试用报告三——  葡萄干土司

    可点击此链接查看:https://home.meishichina.com/space-498118-do-blog-id-323044.html

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