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心蓝手制私房菜【蒜苗回锅肉】——爱情原来就是生活味道

心蓝手制私房菜 2012-05-15 09:32:32
 
 
 
菜谱链接   (审核后补充)
 
 
    一个电话,让心蓝的心情跌到了谷底。极其压抑之下,取酒狂饮,以泄心绪。    
    婚姻是什么?两个人,认识或者不认识,机缘或者不机缘,恋爱结婚,共同生活。你发现,原来发现婚后生活并不如想象中美好,早晨起床有人和你争厕所了,洗澡的时候短信有人看了
,每天洗衣服成必修课了……老婆逐渐要习惯他的呼噜、他的臭袜子、他的上厕所不关门、他的大男人主义……老公逐渐要习惯她的购物欲望、她的洗澡需要1个小时、她的卫生纸用得飞快、她的任性……逐渐,由新奇变成厌烦,争吵多了,冷战多了,是非多了,终于爆发了……这个伴侣远没有我婚前想象的完美,乘自己还年轻,赶快换个吧。
    心蓝不禁感叹,这个社会变得淡薄了,已经淡薄得我们不再熟悉,淡薄得连婚姻也要讲效率了。
    心蓝奉劝这些效率婚姻制造者和受害者,爱到浓时平凡最真。勾践为了复国,卧薪尝胆。婚姻就是生活、爱情和幸福,那为了幸福,我们又为什么不能卧薪尝婚姻呢?
    其实婚姻和挖井一样,没有挖到一定深度,就不知下面有没有水。没有深入品味,又怎么知道爱情是否甜美呢?
    爱情就是,你清晨睁开眼,看见他孩子般的睡容,笑着给他轻轻一吻;
    爱情就是,她做了自己都咽不下去的饭菜,你却津津有味地吃着,边吃边说“老婆做的比外面的好吃多了”,然后又偷偷地再吃别的东西;
    爱情就是,在情人节她向你要花,你一本正经地说:节日买花太贵了,商人趁机涨价呢。当她心灰意冷回到家时,却看见一大把红红的玫瑰在向她微笑;
    爱情就是,在雪夜你到她单位门口等她,全身冰冷(心疼油费,车子熄火),车窗紧闭拼命抽烟,却在她下班前10分钟打开所有的车窗,让冷风将烟味吹散;
    爱情就是,她为你织的毛衣小了于是想送给别人,你却说:等我减肥了就可以穿了。
    爱情就是,在她月经来临前一周发现她的卫生巾快用完了,于是你在兄弟们的调侃中买下她习惯用的牌子,悄悄放在她的抽屉里。
    爱情就是,习惯她(他)的优点和缺点,习惯空气中有她(他)的气息;
    爱到浓时,就是平凡;爱到浓时,就是生活的点滴。就像回锅肉,熟悉的“下里巴菜”,下饭的经典,无论所谓正宗大蒜叶炒,还是在无蒜季节蒜苗炒、香干炒、辣椒炒……都是原始的
生活味道吧。
    楚人心蓝醉后狂书。

材料:
五花肉400g、蒜苗200g、自制蒜蓉辣酱3g、自制辣椒红油3g、生姜少许、花椒少许、蒸鱼豉油2g、油5克
做法:
1.五花肉洗净,锋速三刮毛,入生姜、花椒水中煮熟捞出待用
2.预制好的五花肉冷却后切薄片,蒜苗洗净去头尾切段待用
3.空锅不加油,入蒜苗段干煸至表皮微皱,蒜香浓烈出锅待用
4.坐锅起油,下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香
5.下五花肉片,煸炒出油上色
6.下蒜苗翻炒3分钟,入蒸鱼豉油,翻炒入味后起锅即可
 
罗里吧嗦:
1.预制五花肉时加入少许花椒,肉片香气浓郁
2.蒜苗不加油干煸,以来可以炒出蒜香,二来可以缩短肉片炒制时间,让肉片更鲜嫩
3.自制蒜蓉辣酱和辣椒红油的组合,比传统豆瓣酱炒法,含盐量更低更健康
4.五花肉选比较宽大的,这样切片方便,成菜美观
5.与只好的五花肉放冷后再切片,不容易散
6.至于回锅肉的灯盏窝状态,心蓝觉得不必太过追求,回锅肉要求的是出味。一来心蓝刀工不好,二来觉得这样肉片口感偏干,三来大师太少了,出灯盏窝肉片不干的境界心蓝还没有达到,你呢
 
 
 
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