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双色抹茶圈饼的做法

wanbaol 2012-05-15 09:43:55
       一直觉得抹茶是最适合夏天的,那抹淡淡的苦涩、悠悠的凉意,可以使人的心一点一点安静下来,认真去体会那种奇妙的味道…所以这款双色抹茶圈饼,就是专为夏日出行而准备。清新的抹茶味,淡淡的奶油香,不厚重、不油腻,每一口都清爽自然。带上它一起去旅行吧,定会带给你一个好心情。

材料集合图:

黄油室温软化后,放入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀

分次加入蛋白液

用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状

将低粉及泡打粉一同筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀

和成面团,分成两等份,分别加入玉米淀粉及抹茶粉,揉合为两种颜色的面团,包上保鲜膜,冷藏松弛30分钟

松弛后的面团取出,各取5g小面团,搓成5厘米的长条

将双色面团合并,以相反方向卷起,搓成12厘米长

将两端粘紧成为圈状,放在烤盘上,烤箱150度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖5分钟即可

1、抹茶粉可根据个人喜好换成可可粉等;

2、双色面团卷起时,如有断裂,可放在桌上轻轻搓匀;

3、该款饼干以低温慢烤的方式,可保持原色外观;

4、利用余温焖5分钟可使成品口感更酥脆。