为什么煮好的红豆有个瓷碗？那是有次看电视里煮豆小窍门：说豆子不用泡，放个瓷碗进去一起煮，半个小时就能喝到煮成开花状的豆汤。
详细原理不记得了，只知道是物理反应，瓷碗能分解出一种物质，能快速的将豆子的密度分解，豆子烂得快。
做法：1、将红豆洗净，加入适量的水，放进一个瓷碗，将红豆煮好。（我用的是电饭锅，自动跳制，又不会操心糊锅）
2、热锅放油，倒入红豆翻炒，再加入适量的白糖炒，顺便把铲子把红豆压下（喜欢颗粒口感的不要压那么烂），炒到喜欢的糊稠度即可。
皮的做法：
1、温水化开酵母，加入面粉揉光滑。放温暖处发酵到2倍大。
2、将发好的面团揉好排气，擀开。
3、在擀开的面皮上抹层薄薄的葱油（洋葱香葱小火熬成的）
4、卷起，切剂。将小剂的四角略拉成圆形，擀成内厚外薄的皮（我暂时没这本事，只要尽量的把边缘捏薄
）
5、取一张皮放入炒好的豆沙馅，像包包子一样收口，压扁成小饼。
6、平底锅抹层薄油，小火开烙。一面定型后翻身烙另一面，直到饼熟。（像烙馍一样，看到皮鼓起，像快裂开的那样就差不多了）
