日志

×
TA的日志
火舞的飘雪 2012-05-15 11:48:04

我是快乐的黑衣小天使——巧克力麦芬

 

 

 

终于找到一款老公喜欢吃的蛋糕!

周日找了君之的超软巧克力麦芬想做,但虽然惦记很久了,但是觉得里面的糖和黄油用量实在是有些罪恶感,就算是做了也不敢吃啊。虽然老公喜欢吃巧克力糕点,但也不是所有的都爱吃,搞不好最后我又要自产自消,虽然是美味,热量却是个不容忽视的大问题!

稍稍减了些黄油和糖粉的用量之后,6个小麦芬出炉了,迫不急待地尝了一个,真是太好吃了!拿给老公想让他尝尝,人家来了句,没兴趣,虽然是意料之中,但也觉得很失落。吃过晚饭没多久,他说饿了,我就又推销小麦芬给他,人家想了一下说道,你拿来,我看看是什么样子的,他吃了一口后破天慌的夸我做的这个蛋糕好吃,一口气就着啤酒噎了三个,然后说可以再做点,这个好吃,以后别的蛋糕你就别做了,就做这个就行了,我爱吃这个(^_^)

昨天下班我又改了下方子,减了糖粉和黄油的用量,做了双倍的巧克力麦芬!

油酥的做法:黄油室温软化,加入糖粉用像皮刮刀拌合均匀,加入低粉拌成面糊状即可(黄油40克,糖粉25克,低粉15克)

材料:低粉170克,水160克,鸡蛋2个,黄油100克,可可粉4大勺,糖粉100克,盐1/4,泡打粉1小勺,小苏打1/2小勺

低粉170克,水160克,鸡蛋2个,黄油100克,可可粉4大勺,糖粉100克,盐1/4,泡打粉1小勺,小苏打1/2小勺

低粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用

黄油室温软化,用打蛋器稍微打发

加入糖粉搅拌均匀

搅拌好的样子,黄油体积膨大了很多

分3次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次

搅拌均均的样子,应该细腻光滑,不会出现蛋和油分离

加入水(此时不要搅拌)

加入过筛后的粉类

用橡皮刮刀,轻轻翻拌至光滑无颗粒

拌好的面糊倒入模具(硅胶的不用刷油,铝制的要提前刷一层黄油或植物油)

表面挤上油酥(做面包剩下的油酥,不用可惜)

烤箱中层,上下火185度30分钟左右

脑袋上顶个圈儿,像不像小天使(^_^)

阅读全文
大家都在看...
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页