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自制健康豆沙馅

豆腐串儿 2012-05-15 15:11:58
      儿子很喜欢吃豆沙馅,外卖的豆沙馅虽然口感细腻,但甜度过高,吃上一口都觉得齁嗓子(东北话了,就是太甜了刺激嗓子不舒服),开封的豆沙馅放在冰箱冷藏,一两个月都不会变质,都是糖精的功劳吧。现在食品安全问题搞得人心惶惶,加工好的食品我是尽量不给孩子吃了。为了能常给儿子烙豆沙饼、包豆沙包,我现在都自己做豆沙馅,虽说口感稍显粗糙,但这原材料红小豆是老妈亲手种的,糖的量又可自行掌握,吃起来放心啊。
             

原料:红小豆、白糖 
做法:
红小豆淘洗干净后用清水浸泡12小时;
浸泡小豆的水弃去不用,泡好的小豆放入电压力锅,加入清水,没过小豆1厘米即可;
 15分钟,待其自然降压后开盖,加入白糖拌匀,尝一下甜度,不用加太多,如果觉得甜度不够,可以在后面炒制时再加糖;
拌好糖的豆馅用铲子铲碎,放进料理机打成茸;
搅拌好的豆馅放到不粘锅内,小火不停翻炒,此时可再尝尝甜度,加到自己喜欢的程度即
可; 
炒制明显有阻力时即可关火,晾凉后还会更稠一些;

做好的豆沙馅放冰箱冷藏,随吃随取,需几天内用完,也可放入冰箱冷冻保存

                   
                   
 

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