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TA的日志
★水舞颜★ 2012-05-15 14:45:54

【春天里的故事】鸡肉垫卷子

 

 材料:土鸡一只、葱、姜、蒜、青蒜苗、八角、大料、盐、酱油、鸡精、植物油(根据个人口味放朝天椒)
  做法:
  1.鸡肉剁成块,洗干净,在锅里煮一会,去腥味。葱多切成段,大蒜一半拍碎,姜切成片。

  2.锅底放植物油,七八分热,放葱姜蒜呛出香味,放入鸡肉炒,等鸡肉水分差不多,放入酱油,再放入葱段八角大料等,倒入水(漫过鸡肉)大火开锅,转入中小火慢慢炖。

 

3.和面(做好发面,这样做出来的松软可口,偶用的是发面),多饧一会,擀薄,涂上植物油,再撒上葱花,卷起来如图

4.鸡肉熟的时候,然后放上饧好的花卷,赶上锅盖,中火炖,20分钟就好了。开锅,撒上青蒜苗(或青辣椒),盐、鸡精、出锅喽!

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