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酒香土豆仔

baroqueq 2012-05-15 14:53:46
发现了很可爱的小土豆蛋,知道这个季节会有这样子的新鲜小土豆,所以试着做了这道菜。做法是复制我自己做冰糖虾的步骤。感觉还不错,和大家分享。

小土豆洗净,为了等下的烹饪入味可以对半切开先用电高压锅压熟。

配料为冰糖,葱,姜,蒜,喜欢的可以放干辣椒。

熬冰糖,一定用似有若无的小火慢慢的耐心熬,待变成糖浆方可。

将土豆放进快速翻炒,其实也可以先放配料再快速翻炒最后放土豆,都没问题的。

放葱姜蒜炒出香味。

加酒(什么酒都可以的,红酒,白葡萄酒都可以的),酱油,老抽。如果粘稠可以加适量清水(水一定要凉白开或者开水,生水会发腥)

颜色变深厚可以尝下是否入味,入味便可毕火端盘了。

味道还不错,酒香四溢。