下载 APP
搜索

有一点甜有一点咸还有一点奶香—葱香饼干

诗心 2012-05-16 15:21:15

这个饼干做了有些天了,一直没得空整理,其实每天也不知道忙些什么,买买菜扫扫地;洗洗衣服做做饭,一天总是这么一晃眼就过去了。小时候总想快点长大,巴不得转眼就一年。现在却总想时间过得慢一些,最好一天能有48小时,甚至72小时。

这款饼干我用了做千层酥皮时叠被子的方法,所以非常的酥脆,从表面的样子就可以看得出来,吃起来葱香浓郁,另外还有一点点甜,一点点咸,一点点奶香味,总之口味特别的好。

不常更新说说的我,在做这个饼干那天曾经忍不住发了微博,那天午饭前我搬了三个餐桌的凳子去阳台擦洗,然后就晾在那里,还剩了三个给大家坐。在吃饭的时候,我因为着急要烤这个饼干,(因为面团已经松弛好了),所以就没打算去搬进来,准备自己站着吃吃算了,结果宝宝突然跑去了大厅,把他的小凳子搬来我面前,对我说:“妈妈坐,妈妈坐。”

上一次吃饭因为豆腐太辣,宝宝跑去为我倒来一杯水,这次又为我搬来一个凳子,宝宝长大了,开始懂事了,懂得观看事情了,懂得关心别人了。我很高兴,同时也感慨时间的飞速,转眼间,宝宝从抱在怀里的婴儿变成了能奔能跑的小男生,当他每一次依偎在我怀里撒娇、紧抱着我脖子熟睡的时候,我都感觉看不完,看不够,孩子这样依赖我们的日子不会永远,他们跟我们一样,会长大,会飞翔,会离开妈妈的保护去创造属于自己的天空。所以在孩子成长的道路上,我希望自己能尽心尽力的去关心、去陪伴、去呵护,给他们最大的向导。

-------------------------------------------------千层葱香饼干--------------------------------------------------

原料1:水油皮:低粉100克、清水40克、植物油15克、白糖20克、干酵母1/2小勺

原料2:油酥:玉米淀粉50克,猪油25克,食盐3克,新鲜香葱末15克
步骤:

1:水油皮用料。

2:油酥用料。

3:把水油皮的材料混合在一起揉几分钟,成较光滑的面团。(我的做法是把白糖磨成了糖粉,和面粉拌匀,然后加入食用油用筷子轻轻拌匀,再加入酵母拌匀,最后缓缓加入清水,边加边用筷子搅拌成絮状,然后揉成团)

4:盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

5:发酵好的面团排气揉成原面团的大小,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6:这个时间来做油酥,把油酥的材料混合在一起,先用筷子拌匀,再用手揉成团。(这里刚开始的时候会很干,慢慢揉,并把手握成拳头轻轻按压,慢慢的会变得越来越软,就很容易成团了)

7:松弛好的水油皮按扁,包入油酥。

8:收口朝下,稍微按扁,再次松弛15分钟。

9:案板上撒少许干粉防粘,把面团擀成长方形的面片。

10:两头分别往中间对折。

11:从对折后的中间再折一下,完成第一次四折。

12:四折后的面片拿起,换个方向(因为我案板不够大),再次擀成长方形的面皮,进行一次四折。

13:完成两次四折的面片擀成约0.2里面的薄片。

14:用叉子上一些小孔,分成小块。(我没有切割的用具,直接用菜刀切的)

15:分割好的饼干胚放入铺有油纸的烤盘里,中间稍留空隙,在饼干上喷上一些雾水,放温暖处发酵半小时左右,直到饼干的厚度变为原来的2倍左右,放入预热好的烤箱烤烤至表面金黄即可。(我当天的因为烤箱出了问题,烤了很久很久,所以时间和温度不可供参考,也就不写了,我前几次做的一般是180度20分钟左右,跟饼干的大小块有关系)

下一篇

诗心的更多日志