油菜花鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋9个，油菜苔100克，红椒1个，香菜1根

制作过程：1、取9把小汤匙，匙底抹上油，把鹌鹑蛋逐一打在小匙里。

                 2、打满蛋的小匙摆在蒸锅里蒸。

                 3、红椒洗净，切成棱形，香菜洗净去梗留叶。

                 4、鹌鹑蛋蒸两分钟左右，蛋面稍凝固时摆上红椒和香菜叶继续蒸。

                 5、油菜苔摘取菜花洗净，沸水里放油和鸡精焯熟。

                6、把焯熟的油菜花捡出来备用，菜汤里加适量水淀粉勾欠。

                7、鹌鹑蛋蒸熟后取出来用刀沿匙轻轻转一圈把蒸熟的蛋取出来摆盘。

                8、把焯熟的油菜花摆入盘中央淋上汤欠即可上桌。