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TA的日志
Residual-heart 2012-05-15 18:26:40

家庭版鸡胸肉处理

比较习惯自己将买回来的鸡胸肉处理一下在进行烹饪,因为十分讨厌鸡腥味,所以提前处理一下。

首先将买回来的鸡胸肉在冷水中洗净,锅中做水,将鸡肉放入锅中,加入葱段,姜片,一个八角,一小勺花椒,还有适量的料酒。开火煮至七成熟

将煮好的鸡胸肉用温水洗净浮沫放在厨房专用纸上吸净水分

将最外层完全煮熟的鸡肉撕成丝状,可以煮粥是放入,如:皮蛋瘦肉粥。将第二层鸡肉切下切丁,可供炒菜等使用,将最里层鸡肉切片,炒菜或做汤可使用

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