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童年的美食记忆:『时蔬炒馒头』

暖暖尚 2012-05-16 10:27:10
某天和铥先生聊天聊着聊着就聊到了各自小时候都爱吃些什么,因为地域的原因他说的好多东西我都没吃过,也不知那些他记忆中好吃的食物长什么样子。不过当我说起小时候我哥哥特别爱吃炒馒头时,铥先生立马连连的附和说他小时候也很爱吃炒馒头,只不过不常能吃到。
80后小孩童年里不像现在的小孩有多种多样的零食,平时三餐的选择也不像现在品种丰富。但即便是那样妈妈还是会偶尔给我们做一些新鲜的小吃食来变换下口味,炒馒头就是其中之一。小时候吃的炒馒头配菜没有很多,大多是当季的大白菜和胡萝卜之类的,而且只有在很少的时候馒头会提前用鸡蛋液裹一下,所以只要是有那样的机会我们肯定是放开了吃到肚儿滚圆。
今儿我做的炒馒头用的是不粘锅,油用的很少。而且作为早餐的话,这里加的一些配菜可以前一晚洗好切好了放冰箱里备用,第二天一早趁着打米糊的时间煎一下馒头再炒一下蔬菜,一盘香喷喷而又充满孩童时记忆的早餐就出锅了,很是方便!


材料:
隔夜馒头一个,鸡蛋两枚,青椒一个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,盐,花生油。

准备过程:
1.洋葱剥去外面的干皮切大块。
2.胡萝卜去皮切小丁。
3.青椒洗净后去籽切块。
4.隔夜馒头按照自己的喜好切块,我喜欢切大一点的块。
5.鸡蛋两枚加一小勺的盐打散。
6.将切好的馒头倒入蛋液里,使每粒馒头都均匀的裹上蛋液。

做法:
1.平底锅内放少许的花生油。
2.油热后放裹好蛋液的馒头粒,小火慢慢煎至馒头粒呈漂亮的金黄色(其实单单这样煎一下馒头就很好吃了)后盛出。
3.另起锅放少许的花生油,油热后放洋葱和胡萝卜粒翻炒。
4.闻到洋葱的香味后放青椒,中火翻炒至青椒断生。
5.将配料炒好后下煎好的馒头粒,再加一小勺的盐调味后翻炒均匀即可出锅。

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