中种面团：高筋面粉280克，干酵母6.5克，细砂糖15克，室温牛奶210克
主面团：高筋面粉120克，细砂糖90克，蛋白65克，香草精2克，奶粉20克，黄油40克，淡奶油30克，
中种面团：混合全部材料成团状，盖好放温暖处发酵到膨起后回落有大蜂窝状。
做法
1，中种面团撕小块，与主面团中除黄油外的材料混合，揉到有大片薄膜，盖好放温暖处发酵。
2、约2倍大时，压扁排气，分成8份，约110克每份，滚圆，松15分钟。
3、 取一份擀成长条片状，
4、卷起 ， 再擀成长条片状， 从长边卷起成棍状，
5、放到烤盘中盖好，
6、最后发酵2倍大。表面加少许水的蛋液，
7、烤箱预热180度，中层，约25分钟，烤好后刷鲜牛奶。
放了蛋清的面包非常洁白，很软很香很甜很拉丝，
日志
