杂烩菜是我们这里的地方菜，也许是过去生活太艰苦，为了改善生活，就用肉把各种菜肴弄到一起来炖，就是上好的招待客人的菜啦吧，具体的我也不太知道，反正过去常常用这个菜待客，我们这里现在还常常有这个菜，甚至酒店都会专门有这个菜，我想，是为了让顾客有怀旧感吧，因为很多人现在还是非常爱吃这个菜。这个菜类似东北的猪肉炖粉条，但方法又不太一样。但里面常常超不了的就是炸藕条。今天我把它们放一起来做。
原料：莲藕一节，煮熟的猪肉200克，海带200克，水发香菇100克，粉条150克.，盐，老抽，花椒适量，面粉，淀粉各30克，食用油适量
做法：
1、想将莲藕去皮切条。
2、将面粉，淀粉，盐和五香粉一起倒入切好的藕条中拌均匀，放置10分钟，让它们和藕更好的融合在一起。
3、将藕条一个个的放入5成热的油锅中，炸至金黄色捞出控油，至此，藕条就炸好了，这样的藕条再回锅炸一下，可以直接吃了，也很好吃的。我用它炖菜，所以不回锅了。
4、备齐烩菜的材料：海带切丝，香菇洗净，肉切片。
5.、锅中放油先下花椒炒香后捞出花椒，把肉放入锅中再煸炒一下，逼出里面的油份。
6、肉炒好后加入切碎的辣椒炒一下，就把海带、香菇倒入锅中翻炒，加盐，料酒。老抽继续翻炒1分钟，倒入开水没过海带，炖3分钟。
7、海带炖一会儿后加入藕条，如果水少再加水至没过所有食材，把粉条也放入继续炖，大约再炖5分钟，加一点青菜进去就可以了。
8、盛出来一碗，看看你是否也想来一碗。
小贴士：
1.杂烩菜里面可以加很多的菜，什么木耳，黄花菜，白菜等等，想吃什么加什么，只是我家这顿饭就我和老公俩个人，多了吃不了，就只加了这些菜，就这已经满满两大碗啦。
2.炸藕条时也可以把淀粉和面粉和成面糊，一个个的沾了糊炸。
3.喜欢豆瓣酱的也可以用豆瓣酱代替辣椒。
