蝴蝶豇豆

豇豆是广受中国老百姓欢迎的大众菜，北方就直接称之为豆角，麻汁豆角更是健康的一道美食，今天做一款蝴蝶麻汁豇豆，翩翩蝴蝶飞入您的餐桌，大人喜欢，孩子也有食欲，招待客人更是登得了大雅之堂！

1、  准备材料：豇豆、芝麻酱（或花生酱）、大蒜。

2、  豇豆泡洗干净，下入开水锅中汤熟，在开水锅里加入少量食盐、食用油可保持豆角颜色鲜绿。

3、   煮熟的豆角捞到凉开水盆中凉透沥净水。

4、  熟豆角截成25公分的段，取2根放置菜板上。

5、取一根卷成卷留2公分长度做蝴蝶的触角，用牙签横穿固定。

6、  另一根同样卷成卷反方向用刚才步骤5的豇豆卷牙签固定在一起。

7、  豇豆蝴蝶做好了。

8、  同样做出更多的蝴蝶卷。

9、  麻汁酱用温水、盐、鸡精调制成稀糊状制成碗汁（喜欢的在加一些蒜泥进去）。

10、11 、12 豇豆蝴蝶卷和碗汁一起摆盘上桌。

提示：

1、豆角用白醋泡10分钟用清水冲洗干净，再用碱水（半盆清水加一调味勺食用碱）泡    10分钟，冲洗干净去除农药。

2、烫煮的开水锅里加适量盐和食用油菜色更鲜绿。

3、牙签象牙签肉的吃法一样是不能吃哟，小宝宝要在成人监护下食用。