小鸡炖蘑菇贴饼子

 

 

                               

记得小时候妈妈在每年的春天都会买几只小鸡，长大后母鸡下蛋，公鸡就吃肉，在我的记忆中每年妈妈买的鸡长大后变成公鸡的多，  所以隔段时间我和弟弟长馋虫的时候，妈妈就会杀一只大公鸡炖给我们吃。那时候的鸡肉特别香啊，那种美味现在还记忆犹新，妈妈最常做的就是这道小鸡炖蘑菇贴饼子啦，用妈妈的话说有肉有菜有饭，好吃又实惠。

                   

 

                                  原料：土鸡 茶树菇 面粉 玉米粉

                                  配料：料酒 红烧酱油 葱 姜 八家 香叶 桂皮 冰糖 盐

                                 做法：1.土鸡斩成大块，蘑菇浸泡15分钟以上。

                                             2.锅中放水，放入鸡肉绰烫两分钟捞出洗净。

                                              3.锅中放油，烧热后放入鸡肉煸炒。

                                               4.放入葱姜，八角，香叶，桂皮翻炒均匀。

                                             

 

                                5.沿锅边淋入料酒。

                                6.放入红烧酱油，翻炒均匀。

                                 7.加没过鸡肉的热水和三颗冰糖。

                                  8.放入泡好的蘑菇。

                                  

 

                               9.面粉和玉米粉混合均匀。

                               10.加水和成软一些的面团。

                                11.鸡肉大火烧开，转中火炖30分钟。

                                 12.把面团团成饼子沿锅边贴一圈，盖锅盖炖8分钟，待饼子熟透，加盐调味即可。

                                 

 

                        

 

                           孩子着急吃所以就简单拍了两张片片。