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【食·色果品】——【春天的故事】:桑葚果酱(酒糟版)

食·色 2012-05-16 19:30:47
话说咱家正用桑葚酿酒,第一次发酵后过滤的皮渣怎么办捏?老大酿醋,我做果酱,还可以熬制桑葚膏,可以。。。。总之,一点都不会浪费掉。我还提议用酒糟做一次馒头,却遭到了一致反对,因为这样的馒头乌漆抹黑的。黑点儿有什么嘛,可以尝试一下嘛。我倒是很想试试,可是,只揉一个馒头的面?只蒸一个馒头?而我的馒头又总是那么小号。。。。没人吃,就算了呗。。。。
原料:桑葚酒糟500克,白砂糖300克,清水适量,淀粉适量
将桑葚酒糟倒入锅中,加入适量清水,中小火熬煮,
煮开后倒入白糖,不断搅拌至汤汁减少
搅拌至汤汁减少,取适量淀粉,用清水调开,
慢慢倒入锅中,同时不断搅拌至浓稠,即可出锅装瓶
这样的果酱吃起来与用鲜果做的似乎还是有点差异的,
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