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超大吐司—葡萄干吐司

star68 2012-05-16 19:47:54
        
      今天买的850克大吐司模到货了,赶紧得瑟一下,做了一个葡萄干吐司!



材料: 高粉450g 、奶270g、蛋35g、糖45g、酵母6g、盐6g、黄油45g,葡萄干80g

烘焙: 180度 中下层40分钟

做法:

1、把所有材料(除黄油外)放入面包机里搅拌成团(图1)

2、放入黄油揉至完全阶段,能拉出大片薄膜的状态(图2)

3、取出面团,放入葡萄干揉均匀(图3)

4、放入容器中,盖上保鲜膜进行发酵(图4)

5、面团发酵至2.5倍大(图5)

6、取出擀压排气,分割成4份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟(图6)

7、擀卷一次后松弛15分钟(图7)

8、第二次擀卷后放入模具,盖上盖子(图8)

9、进行最后发酵至模具9分满(图9)

10、放入预热好的烤箱,180度,中下层,40分钟即可,取出脱模放凉



       做面包很费时间,所以一次可以做这么多,真的是很爽呀!


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