咖喱猪排饭

作法：1、猪排用刀背拍扁拍大，按个人口味腌渍（我用的是现成的调料），最好隔夜，这样更入味。

2、腌渍好的猪排两边沾满面粉。

3、拍去多余的面粉，进蛋液浸二十分钟，让面粉吸足蛋液。

4、土豆、胡萝卜切刀，洋葱切块。

5、锅中倒油，洋葱翻炒出香味。

6、加入土豆、胡萝卜丁继续翻炒，然后倒入适量清水，没过蔬菜就好，盖上锅盖。

7、等汤汁收去一半的时候，放入咖喱，改小火，不断搅拌，稍煮一会即可。

8、平底锅中倒入适量油，猪排放入，煎至两边金黄即可，一定要用小火，免得猪排外皮焦掉，里面却没熟。最后摆盘就开吃吧。