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映像部落阁 2012-05-17 08:20:27

老北京奶酪

冰凉、微甜、奶香浓郁,这是老北京奶酪给我留下的最深的印象。自己做起来也很简单,只需几个步骤,一碗香甜美味的老北京奶酪就展现在你的面前了!
先看成品:
下面介绍过程
原料:牛奶1袋,醪糟1盒
调料:白糖适量
做法:

将牛奶倒入小锅中。

锅放火上一边烧牛奶一边加入白糖,不停搅拌,直至牛奶开始冒小泡即可。

拿醪糟一盒。

将醪糟汁经过滤网过滤出来。

用勺子压一压,这样还可以出很多的醪糟汁。

将醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中,比例是,牛奶:醪糟=2:1。(切记此比例!醪糟只能比这个比例多,绝不能比这个比例少,否则不凝固。)

搅拌均匀。

将其分装到小碗里。

盖上个盘子、或者盖上保鲜膜(保鲜膜要扎几个小眼)。

将其放入蒸锅,水开后转小火,蒸1520分钟。

将蒸好的奶酪取出晾凉,并放入冰箱冷藏室,冷藏2个小时。(冷藏时最好用塑料袋或者保鲜袋把碗给套起来,这样以免与冰箱里其它食物串味。)

可以吃咯!!!

温馨提示:

也可以撒一些果脯、水果丁什么的,本人喜欢原味的,所以没有加,这个就依照大家的口味了。

 
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