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外酥里嫩——南瓜肉饼

吃货眼中的世界 2012-05-17 10:23:39
    南瓜和洋葱的好处多多,可是我家阿胖就是不愿意吃,呃~我得想想办法……

【材料】:南瓜 猪肉馅 洋葱 胡萝卜
【配料】:盐 味精 花椒面 面包糠 糯米粉 鸡蛋
【做法】:

1.南瓜洗净去掉皮和瓤(最好选择老一点的南瓜,水分较少,比较好操作,味道也甘甜),根据自己想做的量切块,入蒸锅蒸熟,蒸熟后凉透碾成泥
2.洋葱和胡萝卜切成小丁
3.锅中放少量油,倒入洋葱煸出香味,放入肉馅,待肉馅变色后放入胡萝卜,加盐、花椒面、味精翻炒几下熄火,盛出晾凉
4.将南瓜泥和炒好的肉馅一起拌匀,可适量加入糯米粉
5.将面包糠、蛋液、糯米粉分装在三个碗中,便于操作
6.带上一次性手套,取适量南瓜泥压成饼,双面拍上糯米粉,沾上蛋液,滚上面包糠,放入油锅中炸成金黄色即可

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