老耿妹妹吃了一次我做的酒酿,很是喜欢,说比外面买的好吃,味道很浓,老耿也很得意,叫她以后不要买了,就来我家拿,小姑子倒也真不客气,一下子拿来三个空瓶子,因为用酸奶机发酵,容量有限。花了一个星期的时间做满了,下次试试用电饭锅的保温功能试试!
原料:糯米200克 酒曲粉5克
1.准备好 原料,糯米洗净加水浸泡20小时左右,天气暖的时候注
意勤换水,或者放冰箱冷藏
2.泡好的糯米再洗一遍,倒进蒸笼里面蒸熟,加凉开水过两遍滗干
水份。
3.酒曲加温水调开,加入糯米饭里面拌匀,装进容器里面压实,中
间留一个小洞。
4.恒温发酵36小时装瓶就可以。
小贴士:
1.在做酒酿的时候要注意全程要无油无生水,这样才能做出好的
酒酿。
2.在发酵的时候中间留洞是为了观察出酒的情况!