1、 材料：虾仁250克 黄瓜2根 胡萝卜1根 鸡蛋1个 淀粉、料酒适量。
2、 新鲜虾仁淋入稍许料酒去腥味
3、 虾仁加入蛋清、淀粉适量搅拌均匀。
4、 黄瓜、胡萝卜切0.2厘米厚薄片，用筷子或者小模具在中间卡出一个圆孔。
5、 虾仁嵌入黄瓜和胡萝卜片的圆孔中。
6、 油锅下入食用油大火油温升热滑入虾仁。
7、 漏勺翻拌虾仁，虾仁颜色变红、黄瓜、胡萝卜变色出锅，这个过程大概2分钟。
8、9、成品 颜色鲜艳、咸鲜可口。
