自由模，450克土司模1半的分量，小小的很可爱，呵呵 ，两个都被姐姐拿走了。
分量：450克土司模1个 自由土司模2个
材料：
中种面团：高粉360克 水110克 酵母1又1/2小勺
主面团：高粉160克 蛋液80克 糖50克 炼乳100克（原味） 黄油30克
准备中种：提前一天混合好中种材料，室温放置40分钟左右，入冰箱冷藏。我是头天晚上9点多做好的中种，第二天晚上7点开始做面包。
做法：
1、将中种和除黄油外所有主面团材料放入面包机，启动发面团程序，搅拌20分钟，至面团表面光滑。加入黄油，再次启动发面团程序搅拌20分钟。不知道有没有到手套膜程度，我一般土司用面包机搅拌40分钟，感觉出来成品不错，虽然不是每次都能做出拉丝的土司，但也很柔软，口感很好。勤快的朋友，搅拌40分钟后可以手摔几分钟，估计组织会更好些。
2、搅拌好的面团从面包桶取出，稍稍揉圆，再扔进面包桶（面包桶要从面包机拿出来），盖上一层湿纱布，室温发酵至80分钟左右。
3、手指沾粉在面团上戳一个小洞不回弹也不下陷就OK了。
4、发酵好后面团取出排气，分成两等份，再把其中一份平分成6等份。把所有面团滚圆，醒发20分钟。
5、取一份面团擀长卷起，松弛10分钟，再擀长卷起，放入土司模，其他的面团也做同样处理。
6、做了一个450克土司，还有两个自由土司模，自由模的分量刚好是450克的一半。
7、烤箱调到发酵档，底层放一杯热水，把面团放入进行最后发酵，40分钟左右。
8、发酵好，表面刷上蛋液，入烤箱180度 ，下层，上下火 ，自由模烤38分钟左右，450克土司模烤45分钟。温度和时间根据自己烤箱实际情况调整吧。
