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TA的日志
八月小水 2012-05-17 15:46:08

酸菜兔

       1、我选的是兔子的两后退,首先把兔肉从骨头上剃下来,不用剃得很干净,然后把骨头剁成块,兔肉斜刀切成片,码上盐、料酒、胡椒、味精、鸡蛋清和淀粉。
  2、把酸菜斜刀切成片,泡姜和蒜也切成片,泡椒和干辣椒切碎,老姜切丝,香葱也切碎。
  3、热锅放入猪油,油热加入花椒、老姜、蒜片、泡椒、泡椒、酸菜、白糖、胡椒炒香,然后再倒入水烧开。
  4、水开后小火熬制20分钟左右,让酸菜的味道慢慢的融入到汤中。
  5、等汤的香味熬出来后,开中火把骨头先放入锅中煮3分钟左右,再放入兔肉片,烧开后加入味精和鸡精,然后立即关火。
  6、另起锅烧热加入菜油,油热放入干辣椒就关火,把油和辣椒倒入煮好的汤上,最后撒上葱花即可。

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