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TA的日志
云蓝小袖 2012-05-17 21:04:48

宫保鸡丁

今天是517,据说是吃货日,这个日子我喜欢~~山珍海味可口,粗茶淡饭也吃得香;细嚼慢咽,狼吞虎咽,日日饕餮,天天健康!高喊“我爱吃”,热爱美食没什么大不了!在超市的时候,正碰上超市大叔叫卖新鲜鸡脯肉,本来压根没打算买的,一看卖相不错,就忍不住捎了一块,回家舍不得冻冰箱里,干脆就做个宫保鸡丁,配米饭吃,那个味道~~你懂的~~纯吃货不需多解释
 
主料:鸡脯肉150克、花生米1小把
辅料:葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒、醋、糖、老抽、料酒、盐、淀粉
 做法:
1、凉油小火炸香花生米,颜色稍一变深就关火,免得炸过了头;
2、鸡脯肉切成丁,加入1茶匙料酒和少许盐,抓上劲后放入淀粉抓匀,腌制10分钟;
3、葱姜蒜切片备用;
4、3茶匙,醋2茶匙,老抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙,水1汤匙,盐1/4茶匙调成汁备用;
5、热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用;
6、底油放入干辣椒段和花椒小火煸香;
7、下入葱姜蒜片翻炒;
8、下入鸡丁转大火翻炒;
9、将宫保汁顺锅边倒入炒匀,最后放花生米。

 

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