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千年米虫虫 2012-05-17 21:49:49

酸奶吐司--无敌软

早就听说酸奶面包很软了,正好家里做了酸奶,这两天又不大想直接喝,做完了棒冰继续做面包吧。


材料:高筋粉300g、酸奶175g、鸡蛋一只(小个,留少许刷表面)、即发干酵母3g、糖45g、盐3g、黄油30g


做法:

1.除黄油外所有材料放面包机揉成团,至接近扩展时加入黄油,揉至完全阶段后入盆发酵至2倍大;

2.发好的面团排气后将面团分成两份,滚圆松驰15分钟,这个量做一个450g的吐司有些多,我另外分出来了一些面团,约250g每个面团差不多了;

3.两次擀卷(中间松驰10分钟);

4.卷好的面团放入吐司模;

5.在温暖湿润处发至满模;

6.入预热180度烤箱烤35-40分钟。

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