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乐逍遥 2009-08-26 09:00:28

冬瓜薏仁老鸭汤--夏日消暑汤水

 

                      热浪一波接一波,打得人有点晕头转向。这种天气的饮食明星又怎么少得了解暑清热的汤水呢。不仅有因应时节的食疗作用,又可以解决胃口不好的难题。 今天就给大家上一道在夏天里非常受欢迎的老火汤:冬瓜薏仁老鸭汤。



              冬瓜有利水,清热解毒和减脂的作用,加上水分多,味道清甜,可以说是夏天最当道的时令菜之一。而鸭肉因为性微寒,有滋阴降火的作用,营养价值也很高,相对鸡肉和牛肉等其他肉类,特别适合夏季食用。配上薏仁和莲子一起煲汤,有消暑利水,清热解毒,降心火的食疗作用。

                材料:鸭子500克,冬瓜500克,薏仁50克,莲子50克。



                做法:1)鸭肉切去多余的脂肪(如果怕油,可以把全部的鸭皮去掉),冬瓜洗净连皮切成大块,(冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用),薏仁和莲子洗净。

                            2)把上面所有的材料放进锅里,加入几片姜,注入清水,大火烧开后20分钟后(汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉), 转小火再煮1个小时左右,熄火前加盐调味就可饮用。

                            3)鸭肉捞起放凉后,斩成小块,粘点淋了麻油的酱油吃,一样是个很好吃的下饭菜。

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