青椒回锅肉

原料：五花肉1斤、青椒8个

调料：八角、香叶、米酒、鸡粉、盐、生抽、豆豉、泡椒

制作方法：

1、五花肉洗净，稍微沥干水份，放入锅里，锅里加入冷水，水量刚好没过肉即可，再加入八角、香叶、米酒、盐，盖上锅盖，大火煮10分钟，关火焖5分钟后，取出晾凉。

2、在晾凉肉肉的时候，将青椒洗净，对半切开，去籽，切块备用。

3、晾凉的五花肉切薄片，备用。

4、取一些豆豉，用刀稍微切一下，和泡椒放在一起备用。

5、锅中放少许油，将豆豉和泡椒先下入锅中，小火炒出香味和红油。（也可以不放油，先放比较肥的肉下锅煸油）

6、下入切片的五花肉翻炒均匀，让肉都沾上豆豉和红油。

7、大火翻炒肉片至微微打卷。

8、放入青椒，炒至变软。

9、加入适量生抽和鸡粉拌匀即可出锅。（不需放盐了，因为在煮肉的时候放过盐，我的泡椒也非常咸，所以不需再加盐了。）

成品图