日志

×
TA的日志
karyzhang 2012-05-18 09:31:55

【原创自制健康美味】——自制奥尔良烤翅

某日女儿放学回家后,对我讲述她今天在学校吃到了美味的奥尔良烤翅,而且是同学的妈妈自己做的哦。我随口就说“我也会啊”话一出口就不能收回,接下来的日子,女儿总念念不忘我的“承诺”。我先是说家里没烤箱,后来老公把烤箱搬回了家,我又说买不到烤酱,就这样以种种理由拖延。女儿对次大大不满,常常感叹“什么时候能吃到美味的奥尔良烤翅啊”。为此我就上网搜索方子,这些奥尔良烤翅的方子大多都是用现成的烤酱来做,方法非常简单,可我不想去买烤酱,实在不知道烤酱里到底含了多少添加剂。偶尔看到一位网友有自己做烤酱的经验,我就将她的方子拿来,然后自己稍做修改,结果竟然成功了。

先上一张成品图,卖相不咋地,可谓到绝对OK,主要非常健康哦!

现在就来说说我的经验分享给大家,希望美味与大家共享。

这个主要是自制的酱料,我的方法也许不是大家满意的,大家可以根据自己的口味进行条配,适合的才是最好的。

原料:翅中1.5

酱料原料:姜、洋葱、蒜、葱、老抽、砂糖、盐、蜂蜜、玉米油、黑胡椒、番茄酱、凉开水

步骤:

1、  翅中自然解冻,用水洗净备用

2、  将姜、洋葱、蒜拍扁再切碎,这样里面的汁液容易析出(个人观点)

3、  将这些配料放入晚中,在分别加入适量的老抽、砂糖、盐、蜂蜜、植物油、黑胡椒等混合入凉好的凉开水中,水量不要过多也不能过少倒入晚中没没过翅中即可。

4、  然后将酱料和翅中混合在一起,有密封装置的可以直接密封后放入冰箱冷藏,如果没有也没关系,直接放入保鲜袋也可以,不过袋子要多封几个,以免有味道。

5、  冷藏12小时之后即可,我因为没时间做,所以冷藏了24小时之后才做,味道甚好。

6、  从冰箱取出,把翅中放在烤盘上,酱料要淋干,然后再刷上蜂蜜和玉米油,然后将烤盘放入预热后的烤箱中层,我的温度设置为200度。

7、  烤了8~10分钟左右,烤翅变色取出,反面再刷蜂蜜和玉米油,继续烤

8、  这时候火候自己再掌控,因为鸡翅的大小决定需要的时间,所以不能一概而论,我的鸡翅比较大,我一共用了20多分钟。

9、  最后成品出炉,整个厨房弥漫着香味

真没想到,我第一次自己制作竟然圆满成功,味道没得说,女儿说“以后我再也不去KFC吃了,老妈做的的既美味又健康。”

 

喜欢的朋友可以试试,真的很不错哦,味道可以随意调配。

 
阅读全文
大家都在看...
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页