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家有考生第十七款--黄瓜肉丁意大利面

月圆中秋20080815 2012-05-18 10:59:35

       

       意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可波罗从中国传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

      我用到的意大利面应该叫什么,我还真不懂,自作主张叫它空心意大利面,如果错了,请高手们斧正啊。

昨天儿子去上课了,回家已经是九点多了,于是给他做了这个最省时省力的意大利面。

原料:猪肉切丁,黄瓜切丁,意大利面酱,小葱,洋葱,

配料:蒜末,姜末,淀粉,酱油,盐。

先将切好的肉丁用淀粉,酱油和盐腌一下。

然后下锅煮意大利面,我用的是这种粗管空心的面面,水烧开后加一小勺盐,然后再加意大利面,据说这样可以让面面更快煮软,比较了一下放盐和不放盐,确实是有效的。不过最好还是先煮一会儿,煮好泡几分钟,更容易变软。 

热锅凉油,炒肉丁,加上蒜末姜末,肉色变白后,加入意大利面酱继续翻炒,加入洋葱 和黄瓜丁,翻炒几下后,加入煮好的意大利面,再翻炒几下。

出锅前,撒入 切好的葱末。

装盘即食啊,儿子问,以前都是把汁浇到面上,为什么这次直接炒了呢?我说这样吃不是更方便吗。嘿嘿,他说也是啊。

 

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