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老杨的厨房 2012-05-18 11:53:24

【家常小炒】蛤蜊南瓜丝

      

   现在嫩南瓜上市,我挺喜欢吃。也许因为关于记忆吧。在小时候没什么可吃的年代,这嫩南瓜可是好东西。炒,炖,煮,怎么都好吃。尤其是南瓜块炖鸡,想着口水就下来了。
   今天咱们吃的这个,是快手小炒,格外的清爽鲜美,适合早上配馒头稀饭,作为早餐吃着很舒服。

       

   徐州远离海边,我以为买海产品一定会很少,有也会很贵,去菜市场惊讶的发现比川沙的川南菜市场的水产品还要丰富,活的海参鲍鱼都有。大的扇贝,皮皮虾,各种贝壳类,文蛤只要五块一斤,花蛤三块。真是太便宜了。

   我买了两种,准备一个做爆炒,一个做蒸蛋,可惜文蛤煮汤喝的时候觉得有点沙,所以花蛤蜊焯水煮开取肉一个个洗净炒了吃。一样很美味。

    

     【原料】:

   蛤蜊肉200克 南瓜300克

     【配料】:

   葱一段 蒜四瓣  干辣椒适量
     
     【调料】:盐一点五茶匙  黑胡椒一茶匙

       

    1,原料图。
    2,南瓜擦丝,葱切丝,蒜拍碎。
    3,锅里放油,小火炸香葱蒜干辣椒。
    4,放入蛤蜊肉,炒均匀。
    5,放入南瓜丝,大火翻炒,调入盐,胡椒粉。
    6,炒到南瓜丝稍微软即可出锅。

    

   后话:
  1,蛤蜊肉很鲜,所以不需要放提味的鸡精味精了。
  2,蛤蜊配南瓜丝很好吃,也可以炒西葫芦等,做法一样。

       

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