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蛤蜊三吃,附蛤蜊吐沙小窍门

louise119 2012-05-18 16:45:37
蛤蜊青岛人称其为嘎啦ga (二声)la(轻声),青岛人都愿意“哈啤酒吃嘎啦”(喝青岛或崂山啤酒吃蛤蜊,呵呵呵)
下面来个“蛤蜊三吃”,呵呵~~
第一吃:辣炒蛤蜊;
第二吃:鸡蛋炒蛤蜊;
第三吃:蛤蜊芸豆汤。
怎一个“鲜”子了得!
青岛大嫚儿,小嫚儿都爱吃~~~
附一个活蛤蜊吐沙的办法:在容器中用自来水泡蛤蜊,加入剪刀,或生铁刀等铁制品,这样蛤蜊吐沙吐的比较干净呢。

来个大合影呵呵

第一吃:辣炒蛤蜊材料:新鲜蛤蜊,辣椒,姜,盐,糖 1.蛤蜊洗净,辣椒、姜切碎备用

2.热油放入辣椒、姜爆香

3.放入洗净的蛤蜊,炒一炒,加少量糖,炒匀,盖锅盖闷一闷,两分钟左右开锅加少量盐炒匀。

4.出锅了 就这么简单!

第二吃:鸡蛋炒蛤蜊材料:蛤蜊,葱,鸡蛋 1.蛤蜊用水煮熟,捞出,留汤备用(第三吃:蛤蜊芸豆汤要用)

2.用手剥出蛤蜊肉(用一半留一半给第三吃:蛤蜊芸豆汤用)

3.葱切末,加入蛋液、蛤蜊肉、盐打匀

4.热油慢慢倒入蛤蜊及蛋液

5.煎一会翻面再煎一小会

6.出锅了 好香啊~~

第三吃:蛤蜊芸豆汤材料:芸豆,蛤蜊,鸡蛋,葱姜蒜 1.芸豆切小粒用热水戳半熟,捞出

2.鸡蛋打匀,葱姜蒜切碎备用

3.蛤蜊煮熟留汤备用(此步骤同第二吃:蛤蜊炒鸡蛋中的一步)

4.用手剥出蛤蜊肉(此步骤为第二吃:蛤蜊炒鸡蛋中留出的一部分蛤蜊肉)

5.热油,葱姜蒜爆香,加入芸豆炒熟

6.加入蛤蜊炒匀

7.加入煮蛤蜊时用的汤,咕嘟咕嘟~~~ 加入盐,味极鲜调味~

8.出锅了,满满两大碗呢~ 煮个面条浇上汤汁,鲜啊~~!

再来个蛤蜊三吃合影,哇咔咔~~~(小小佩服自己中~~)