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TA的日志
飞燕飘舞 2012-05-18 22:41:55

新手做面包-----------【韩国烤馍】

                  韩国烤馍
 
    最近看到大家都在做【韩国烤馍】,看得眼馋啊,吃不到,咱就自己动手,丰衣足食,呵呵~!

 

         组织很细腻呢,儿子回家,立马吃了三个~!

原料:高粉175克,低粉75克,牛奶100克,酵母3克,泡打粉2克,盐1克白糖50克,鸡蛋1个,

表面装饰:玉米油适量,黑芝麻适量,蜂蜜适量

底部沾料:白糖5克,黑白芝麻少许,面粉少许

1.2.称好原料,面包桶里先放入牛奶,糖,盐,鸡蛋,放入高粉,低粉,上面放酵母,泡打粉

3.4.开启和面功能20分钟,揉至表面光滑,继续选择发面团功能,揉至扩展阶段(出膜)滚圆后放入面包桶,进行基础发酵至两倍大

 

5.6.取出面团轻柔排气,盖保鲜膜松弛一下,把烤馍底部沾料准备好,

7.8.烤盘铺锡纸,刷一层玉米油(要多些)将面团分割成11份,继续松弛10分钟

 

9.10.把所有面团揉圆成馒头形状,取一面团底部沾水,沾上混合好的蘸料,沾完所有烤馍生坯

11.12.排入烤盘,烤馍之间中间要留缝隙,放入烤箱,烤箱底部放两碗热水进行二次发酵,发酵到原来的两倍大

 

13.14.表面喷一些水,撒上芝麻,刷一层油,烤箱预热180度,中层上下火20分钟,中间取出刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1),取出后趁热再刷一层蜂蜜水.

 

        一层层的,很松软~!

 

    这是昨天的早餐,韩国烤馍,自制老酸奶,一个芒果~!很喜欢这样的早餐,简简单单就是好~!

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