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原料：猪精瘦肉135克、大青椒3个、甜酱少许、黑豆豉少许、姜丝少许、生抽适量、玉米油适量、水淀粉适量、鸡精适量、白胡椒粉少许、料酒少许、盐少许
做法：
1、将猪肉切成细丝、青椒剖开去籽洗净后切成细丝并撒上少许盐拌匀，准备好主要调料（甜酱、黑豆豉、姜丝）
2、切好的肉丝中放入适量水淀粉、料酒、白胡椒粉、生抽、少许玉米油拌匀码味。
3、烧热炒锅，到入适量玉米油并放入姜丝、黑豆豉炒香。
4、放入肉丝快速滑散炒匀。
5、加入适量甜酱继续炒匀。
6、放入青椒丝炒匀。
7、放入适量鸡精炒匀、出锅装盘。
潇湘语：
青椒丝提前拌入少许盐，可去除青椒的生涩、缩短其在锅中炒的时间、保持脆爽的口感和鲜嫩的颜色。甜酱、黑豆豉已有咸味，因此在炒的过程中就不能再放盐了，以免过咸。肉在码味时加入少许玉米油（或其他的植物油），可使肉在炒的过程中不易粘锅，吃起来口感更加嫩滑。
