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失败曲奇的馈赠——红茶软酥小甜饼

丘颖bb 2012-05-19 12:28:25

                         

     再战饼干。一大早就起来,准备做红茶迷你曲奇。抱着必胜的决心,每一个步骤都很认真的对待,黄油打发的很好,蛋液也混合的很好,信心满满的正在倒红茶水时,被房间里的怪叫吓了一跳,手一抖,倒下去的红茶水几乎是方子的3倍,顿时万念俱灰,不过本着不浪费的精神还是做完了。一大清早的,开音响,看鬼片,你不怕吵到自己人,也要为邻居着想啊。把某人数落了一顿后,尝试了失败的曲奇饼干,味道还不错,个大的是外酥里软,个小的真的跟曲奇差不多了,不过还是不够脆。这样算是失败给予的一次馈赠吧。剩下的红茶冲第二道,配上新鲜出炉的甜饼。整理一下心情,迎接崭新的一天吧。!~

 

                                                            红茶软酥小甜饼

          原材料:低筋面粉100克,黄油50克,白砂糖50克、鸡蛋半个,红茶水15毫升(如果要做红茶迷你曲奇的话,红茶水请用5毫升)

         1、准备好所有材料,称重。

           2、将白砂糖分为15克与35克。15克那份放入料理机,研磨成糖粉。

           3、红茶包泡少量热水,温室冷却。

           4、黄油软化、加入糖粉与白砂糖。

           5、将黄油打发,至蓬松变白。

           6、鸡蛋打散,取一半,分两次加入打发好的黄油中,搅拌均匀。

           7、分3次加入冷却的红茶水,搅匀。

           8、低粉过筛,搅拌均匀成饼干糊。

           9、将糊糊装入裱花袋中,根据自己喜欢的大小,挤在烤盘上,形状任意。

           10、预热烤箱,中下层,160°,20分钟。

          

           11、烤好的饼干不宜马上吃,等自然冷却后,口感会更加松脆。

           1、裱花袋的用法,先将裱花带一端剪一小口,吧裱花嘴塞进裱花袋里,再把裱花嘴从小口伸出来即可。

           2、要做曲奇注意啦:黄油不宜过于蓬松,否则会影响花纹。糖粉与白砂糖缺一不可。

           

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