果酱蛋糕卷

 

 

用料：鸡蛋5个，绵白糖50克，玉米油70克，牛奶70克，低粉90克

 

把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋黄放碗里加入玉米油、牛奶拌匀。

 

筛入低筋面粉。

 

用刮刀翻拌至无颗粒状。

 

蛋白分三次加入糖，用打蛋器打至湿性发泡。（提起打蛋器可以拉出弯曲的角即可）

 

把三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里。

 

翻拌均匀。

 

再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊里面。

 

翻拌至蛋黄糊和蛋白糊充分混合。

 

把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热170度，放入蛋糕糊，烤20分钟左右至表面上色均匀。

 

烤好的蛋糕连同油纸拿出来立即倒扣，把上面的油纸揭开。

 

抹上自己喜欢的果酱后趁热卷起来，放凉后切片即可。