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TA的日志
NICE2meetU 2012-05-19 14:53:04

草莓慕斯

  这只慕斯用到的大部分原料都是冰箱里的剩料,包括马斯卡彭、淡奶油、草莓等等。所以分量都是用完为止,完全没考虑比例的哦。马斯卡彭用得比平时提拉米苏里的要多将近一半(做提拉米苏时我绝不会下这样的“狠手”),不过吃到肚里总比坏在冰箱里强哈。









原料:
戚风蛋糕2片、马斯卡彭231克、奶油85克、绵白糖75克、鱼胶粉14克、牛奶60克、鸡蛋2枚、草莓若干



步骤:
1、准备2片戚风蛋糕;
2、马斯卡彭、蛋黄、绵白糖、奶油倒在一起;
3、隔水加热成无颗粒的奶酪糊;
4、蛋白打到湿性发泡;
5、将蛋白倒入奶酪糊拌匀,成慕斯馅;
6、鱼胶粉加牛奶浸湿后隔水加热融化,倒入慕斯馅拌匀;
7、取一片戚风蛋糕放入蛋糕模,排列草莓;
8、倒入慕斯馅,盖住草莓即可;
9、盖上另一片戚风蛋糕;
10、倒入剩余慕斯馅后放入冰箱冷藏;
11、脱模;
12、完成。







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