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凉拌蕨根粉

天山可可 2012-05-19 18:09:18

 

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。天然野生无污染,对人体有保健作用。蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、理想的营养佳品。

材料:蕨根粉  大蒜   辣椒油 熟花生米  生抽  醋 盐 白糖  香菜

 
做法:1 把蕨根粉焯水煮到没硬心,(为的是筋道),把水撇掉 ,再用凉水冲凉

2 把大蒜 香菜 切成末,红辣椒切成圈

 
3 拿一个碗,把把大蒜末和醋 生抽 盐 白糖 胡椒粉,放在碗里拌匀
 
 
4 把蕨根粉放在大碗里,加入调好的汁

5 拌均匀,加辣椒油拌好

 
6 把拌好的蕨根粉装盘,撒上小葱末,香菜末和熟花生米
7 酸辣可口

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