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TA的日志
酒婧法子 2012-05-19 21:30:49

自发黑豆芽

喜欢吃豆芽,黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆,几乎所有豆豆的芽苗菜都喜欢,也经常在家自己发豆芽,经过多次试验,终于也能发出很有卖相的黑豆芽了,跟在菜市场买的差不多,芽芽稍微有点细,应该是没有肥料的缘故吧。据说芽苗菜比种子更有营养,如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多,核黄素增加3倍多,维生素B12可增加10倍;种子中不含维生素C,而芽苗菜中却含有大量的维生素C,每百克豆芽含维生素C20~30毫克。在芽苗菜的生产过程中,还能增加氨基酸和矿物质的含量,同时还有独特的微量元素。好久都不上网种菜,自己在家种了。最近家里像个菜园子,种了8种芽苗菜,都不用去买菜了,我都是用水培的。先看看我发的黑豆芽吧。

还不错吧,汇报一下我发豆芽的全过程:
1、黑豆洗干净用凉水泡12小时(冬天泡的时间要长些),记住发豆芽要用小黑豆。
2、找一个泡沫箱子,在底部戳几个小洞,用来漏掉多余的水。铺上一层新闻纸,用喷壶喷湿,再把泡好的黑豆平铺在纸上,最好不要重叠,也不要太稀。盖上盖子,要留一点小缝透气,放在阴凉处就行,第一天不用喷水。这两步忘记拍照片了。
3、24小时后,每天2-3次少量喷水,喷完水要记住盖好盖子,没有盖子用黑色袋子也行,前期是不能见光的。这是第二天的样子。
 

4、等芽长到4-5厘米时,拿开盖子见光,不用放在日光下,室内光即可,这以后要大量喷水,保持湿润,多余的水会从底部的洞流出,底下放个盆子接水,没有洞水太多会烂根。这是第四天见光后豆瓣就变绿了。

5、第5天

6、豆芽长到10厘米左右时就可食用了,从根部剪断,洗净后炒着或拌着吃都行。

剪下的根

我用肉丝炒着吃了。

 

 

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