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“秋老虎”发威,清淡中来点荤的

woshifeng 2009-08-27 16:37:50
    江南一带的秋季显得很长,初秋还是那么热热的使人变得慵懒,不想做饭,菜也越发做的清淡~吃了几天的素菜,却还是想念香喷喷的荤菜~
 
抱盐清蒸仔鸡~
 
 
一斤半左右仔鸡一只,清洗、斩件,放入料酒、盐、八角、花椒、姜片抱盐(搁冰箱半天左右)~
取出后清水略冲洗,重新加入料酒、姜片、红尖椒(视个人口味)、葱结,便可隔水蒸了~
大火转小火一小时左右便可。
 
 
特点:鲜香入味
 
附:昨晚的鱼头豆腐汤,一直PS青鱼头,认为没肉肉且腥,所以制作过程也就没照,这次做的味道真不错,秀秀了~
 
 
再来盘西瓜皮毛豆辣椒很清香开胃啊~
 
 
蛮丰盛了,吃的那叫一个撑呀~~~~